Použitie a údržba nerezovej panvice

1. Varenie na strednom a malom ohni: dno variča je vyrobené z ocele, hliníka a oceľového trojvrstvového kompozitného dna, ktoré rýchlo absorbuje teplo a teplo prenáša rovnomerne. Všeobecne platí, že pri varení na strednom ohni môže úplne pokryť energetické potreby bez otvorenia veľkého ohňa. Výhodou varenia na strednom a malom ohni je úspora energie a varič len tak ľahko nezožltne a sčernie.
2. Vo všeobecnosti sa na vyprážanie používa studený olej, to znamená, že do studenej panvice vložíme zeleninu, zalejeme jedlým olejom, panvicu prikryjeme a potom zapneme stredný a malý oheň. Keď z okraja pokrievky hrnca vychádza para, môžete pridať korenie a premiešať. Tým sa nezničia vitamíny v jedle.
Nerezový hrniec na každodenné použitie
Nerezový hrniec na každodenné použitie (10 kusov)
3. Na praženicu, ktorú treba vyprážať s cibuľou, zázvorom alebo cesnakom, možno použiť metódu horúceho oleja a teplých jedál. Ak ide o fazuľu, pridajte trochu vody, počkajte, kým sa uvoľní para, a chvíľu ju povarte.
4. Pri vyprážaní jedla by sa mal dosiahnuť efekt nedotýkania sa dna hrnca, to znamená, že najskôr zohrejte prázdny hrniec, kým kvapky vody do hrnca nebudú stáť na povrchu hrnca, ktoré nebude absorbovať hrniec a potom osušte škvrny od vody a pridajte olej, aby ste dosiahli nepriľnavý efekt. Alebo nalejte olej do hrnca, priveďte ho do varu a počkajte 2-3 minút. Keď sa objaví hrubá textúra oleja, znamená to, že teplota oleja dosiahla požadovanú teplotu. V tomto čase môže jedlo na vyprážanie hrať fyzikálne nepriľnavé vlastnosti. Keď potrebujete prevrátiť, skúste jedlo jemne zatlačiť špachtľou. Ak sa vám podarí roztlačiť, môžete ho obrátiť a znova vyprážať. Ak sa vám nedarí stlačiť, treba chvíľku popražiť a potom opäť obrátiť. Zabezpečíte tak, že dno nebude lepkavé a bude možné zachovať pôvodný tvar jedla.
5. Do prázdneho hrnca na ohrev nedávajte soľ a nedávajte soľ priamo do studenej vody. Soľ, ktorá nie je úplne rozpustená, sa zhromažďuje na dne hrnca a spôsobí koróziu hrnca a vytváranie bielych škvŕn. Správny spôsob je posypať soľou ešte predtým, ako jedlo vyjde z hrnca, aby sa okrem poškodenia hrnca zachoval aj obsah jódu v soli.